Gli agnolotti cremosi al tartufo sono la scelta perfetta per chi desidera portare in tavola un piatto dallo stile raffinato e dal sapore deciso, tipico della cucina italiana di alta classe. Con la loro crema al tartufo, questi agnolotti sono ideali per cene speciali o per stupire gli ospiti con un primo piatto che unisce semplicità e gusto.
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Dosi: 4 persone
Costo: Medio
Ingredienti
- 20 g di tartufo nero (acquistabile nei negozi di specialità)
- 1 scalogno
- 2 cucchiai di burro
- 1 dl di brodo di verdura
- 2 dl di panna semigrassa
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- 500 g di agnolotti “Sì Con Te Chef”
- Parmigiano in scaglie
Preparazione
- Prepara il tartufo e lo scalogno: inizia affettando alcune lamelle di tartufo con una mandolina, quindi tritale finemente. Trita anche lo scalogno.
- Prepara la base della salsa: in una padella, sciogli il burro e fai appassire lo scalogno tritato. Una volta dorato, sfuma con il brodo di verdura e lascia ridurre leggermente per concentrare i sapori.
- Aggiungi il tartufo e la panna: unisci il trito di tartufo e la panna semigrassa alla base di scalogno e burro. Lascia sobbollire il tutto a fuoco dolce per circa 15 minuti, finché la salsa risulta cremosa e ben amalgamata. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
- Cuoci gli agnolotti: in una pentola con abbondante acqua salata, lessa gli agnolotti “Sì Con Te Chef” fino a cottura al dente. Nel frattempo, affetta sottilmente il Parmigiano, che aggiungerà una nota di sapidità e ricchezza al piatto.
- Condisci e impiatta: scola gli agnolotti e versali direttamente nella padella con la salsa al tartufo. Mescola delicatamente per insaporirli. Completa ogni porzione con le scaglie di Parmigiano e un’ulteriore lamella di tartufo fresco per un tocco finale.
Consigli e Curiosità
Questo piatto è perfetto per chi ama i sapori decisi ma equilibrati del tartufo e del Parmigiano. Gli agnolotti cremosi al tartufo si sposano bene con un vino bianco corposo, come un Chardonnay, o con un rosso leggero come un Pinot Nero. Una portata speciale che non richiede grandi doti culinarie, ma riesce a rendere ogni occasione unica e memorabile.
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