Un primo piatto che sorprende con il perfetto equilibrio tra dolce e sapido

Chi ha detto che i fichi sono solo da fine pasto?

In questa ricetta diventano protagonisti di un primo piatto originale, dove la cremosità della robiola incontra il gusto intenso del prosciutto crudo croccante. Il tutto avvolge i Fusilloni “Sì con te Chef”, che raccolgono il condimento in ogni spirale.

Una ricetta ideale per una cena estiva o per stupire i tuoi ospiti con un abbinamento fuori dal comune.

Ingredienti (per 4 persone)

• 600 g di Fusilloni “Sì con te Chef”
• 200 g di robiola
• 100 ml di panna fresca da cucina (facoltativo)
• 120 g di prosciutto crudo a fette
• 4 fichi maturi
• 2 cucchiai di Parmigiano Reggiano grattugiato
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
• Pepe nero q.b.
• Acqua di cottura della pasta q.b.

Tempo di preparazione

Preparazione: 10 minuti – Cottura: 15 minuti
Tempo totale: circa 25 minuti

Procedimento

1️⃣ Rendi croccante il prosciutto

Disponi le fette di prosciutto crudo in una padella antiaderente ben calda.

Cuocile per 2-3 minuti per lato, fino a renderle croccanti.

Trasferiscile  su carta assorbente e, una volta fredde, spezzettale grossolanamente.

2️⃣ Prepara la crema di robiola

Nella stessa padella versa la panna fresca e lasciala scaldare a fuoco dolce.

Aggiungi la robiola a pezzetti e il Parmigiano grattugiato.

Mescola fino a ottenere una crema liscia e vellutata.

Se necessario, aggiungi un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta per renderla ancora più morbida.

3️⃣ Cuoci i fusilloni

Porta a bollore abbondante acqua salata.

Cuoci i Fusilloni “Sì con te Chef” seguendo i tempi indicati sulla confezione.

Prima di scolarli, conserva un mestolo di acqua di cottura.

4️⃣ Manteca

Versa i fusilloni nella padella con la crema di robiola.

Mescola delicatamente fino a quando la pasta sarà perfettamente avvolta dal condimento.

Se necessario aggiungi ancora un po’ di acqua di cottura.

5️⃣ Completa il piatto

Taglia i fichi in spicchi.

Impiatta i fusilloni e completa con:

• gli spicchi di fico
• il prosciutto crudo croccante sbriciolato
• una macinata di pepe nero
• un filo di olio extravergine d’oliva a crudo

💛 Il consiglio “Sì con te Chef”

Per un contrasto ancora più piacevole, scegli fichi ben maturi ma ancora sodi. La loro dolcezza bilancerà perfettamente la sapidità del prosciutto e la delicatezza della robiola.

Se ami i sapori più decisi, puoi completare il piatto con qualche noce spezzettata o una leggera spolverata di timo fresco.

Un primo piatto originale, elegante e pronto in pochi minuti, perfetto per chi ama sperimentare nuovi abbinamenti senza rinunciare alla semplicità.

“Sì con te Chef”
Ogni giorno, con più gusto. 💛🍝