Un primo piatto goloso, leggero e ricco di sapori, perfetto per sorprendere i vostri ospiti o per una cena in famiglia. I ravioli con crema di pistacchio e chips di zucchine sono un’idea semplice ma elegante, che unisce la cremosità del pesto di pistacchio con la croccantezza delle zucchine fritte. Una combinazione di ingredienti freschi e di qualità che renderà ogni morso un’esperienza deliziosa.
Difficoltà: Facile
Preparazione: 15 min
Cottura: 20 min
Dosi per: 4 persone
Costo: Basso
Ingredienti
- 2 confezioni di ravioli “Si Con Te Chef”
- 1 confezione di pesto di pistacchio
- 4 zucchine
- Olio extravergine d’oliva
- Farina q.b.
- Peperoncino dolce in polvere
- Grana Padano a scaglie
- Sale q.b.
Preparazione
- Preparare le chips di zucchine: Per prima cosa, tagliate le zucchine a fettine sottili utilizzando una mandolina. In una ciotola, mescolate la farina con un cucchiaio di peperoncino dolce in polvere. Passate le fettine di zucchine nella farina, scuotendo bene per eliminare l’eccesso. In una padella, scaldate abbondante olio extravergine d’oliva e friggete le zucchine, poche alla volta, fino a renderle croccanti. Scolatele su carta assorbente e tenetele in caldo in forno a 80°C.
- Cuocere i ravioli: Nel frattempo, portate a bollore una pentola con abbondante acqua salata e lessate i ravioli “Si Con Te Chef” per qualche minuto, fino a quando non vengono a galla.
- Preparare la crema di pistacchio: Mentre i ravioli cuociono, versate il pesto di pistacchio in una ciotola. Aggiungete un mestolino di acqua di cottura dei ravioli per rendere il pesto più cremoso e mescolate bene.
- Condire i ravioli: Scolate i ravioli e conditeli con la crema di pistacchio, mescolando delicatamente per amalgamare il tutto.
- Servire: Impiattate i ravioli con la crema di pistacchio e guarniteli generosamente con le chips di zucchine. Se vi piace, aggiungete un po’ di finocchietto selvatico tritato e delle scaglie di Grana Padano per un tocco di sapore in più.
Consiglio:
Se desiderate arricchire ancora di più il piatto, aggiungete delle scaglie di pecorino o un tocco di mandorle tostate per un contrasto di sapori e consistenze ancora più interessante!
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