La ricetta perfetta per l’8 marzo (e non solo)
Ci sono piatti che raccontano una storia anche attraverso il colore.
In questa ricetta il protagonista è il giallo intenso dello zafferano, che richiama la mimosa, simbolo della Festa della Donna.
Gli gnocchi Sì con te Chef, morbidi e avvolgenti, si uniscono al profumo dei funghi misti (con porcini), al carattere della salsiccia e alla cremosità della panna con lo zafferano per creare un primo piatto equilibrato, ricco e sorprendentemente semplice da realizzare.
Perfetto per una cena speciale, ma anche per portare qualcosa di diverso in tavola durante la settimana.
🛒 Ingredienti (per 4 persone)
- 800 g di gnocchi Sì con te Chef
- 300 g di funghi misti (con porcini)
- 250 g di salsiccia fresca
- 1 bustina di zafferano (oppure 0,25 g in pistilli)
- 200 ml di panna fresca (oppure 100 ml panna + 100 ml acqua di cottura)
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale q.b. e Pepe q.b.
- Prezzemolo fresco (facoltativo)
⏱ Tempo di preparazione
Preparazione: 10 minuti – Cottura: 15 minuti
Totale: circa 25 minuti
Procedimento passo passo
1️⃣ Prepara il condimento
In una padella ampia scalda un filo di olio extravergine con uno spicchio d’aglio.
Aggiungi la salsiccia privata del budello e sgranala con una forchetta.
Lasciala rosolare finché diventa ben dorata.
2️⃣ Aggiungi i funghi
Unisci i funghi misti (se usi funghi freschi, assicurati che siano ben puliti e tagliati; se surgelati, aggiungili direttamente in padella).
Cuoci a fuoco medio per circa 8–10 minuti finché risultano morbidi e ben insaporiti.
Regola di sale e pepe.
3️⃣ Sciogli lo zafferano
In una tazzina sciogli lo zafferano in poca acqua calda (o in un cucchiaio di panna calda).
Versalo nella padella insieme alla panna fresca e mescola bene.
Il colore inizierà a trasformare tutto in un giallo intenso e avvolgente.
Lascia cuocere ancora 2–3 minuti per amalgamare i sapori.
4️⃣ Cuoci gli gnocchi
Porta a bollore una pentola con acqua salata.
Cuoci gli gnocchi Sì con te Chef seguendo i tempi indicati sulla confezione.
Quando salgono a galla, scolali delicatamente con una schiumarola.
5️⃣ Manteca
Trasferisci gli gnocchi direttamente nella padella con il condimento.
Salta delicatamente per 1–2 minuti, aggiungendo se necessario un cucchiaio di acqua di cottura per rendere il tutto più cremoso.
Impiattamento
Servi gli gnocchi ben caldi, con una spolverata di pepe nero e, se gradisci, un tocco di prezzemolo fresco tritato.
Il risultato?
Un piatto cremoso, profumato e dal colore deciso, perfetto per celebrare l’8 marzo con gusto.
✨ Consiglio Sì con te Chef
Vuoi un sapore ancora più intenso?
Aggiungi una leggera grattugiata di Parmigiano o un filo di olio extravergine a crudo prima di servire.
Un piatto che celebra il colore, la convivialità e il piacere di stare insieme.
Sì con te Chef.
Ogni giorno, con più gusto. 🌼